콩나물 해장국 지역별 차이.

전현무계획에서 나온 전라도식 콩나물 해장국 사진 출처mbn

 

콩나물 해장국 좋아하세요? 저는 완전 좋아합니다. ㅎㅎㅎㅎ

기본적으로 맑은 육수에 나오는 담백하고 깔끔한 맛의 콩나물 해장국을 선호하는데요. 최근에 저희집 근처에 아주 유명한 전주 콩나물 해장국집이 생겼는데요. 국물이 완전 빨간거에요. 오~ 이런 해장국은 처음이야. 하면서 먹어봤는데 이것도 맛있더라구요.

해장국 집 근처에 운동하는 곳이 있어서 저녁에 운동하면서 나오면서 냄새 맡으면, 진짜 ㅠㅠ 분별력을 잃습니다.ㅜㅜ 더군다나 요즘 같이 습하고 비가 오는 날씨면 진짜 국물 생각에 갈등이 생기거든요.

콩나물 해장국을 자주 먹다보니 해장국에도 지역별로 다른점들이 있더라구요. 정리해드릴테니, 저처럼 콩나물 해장국 좋아하시는 분들은 구분해가면서 더 재미있게 맛있게 드셔보세요 :)

 

✅ 1. 전주식 콩나물 해장국 (전라북도 전주)

• 특징: 가장 유명한 콩나물 해장국의 원조 스타일
• 국물: 맑고 시원한 멸치 육수 또는 황태 육수
• 재료: 콩나물, 김가루, 청양고추, 다진 마늘, 수란(반숙 계란), 새우젓
• 먹는 방법: 수란을 따로 주고, 기호에 맞게 국물에 풀어서 먹음
• 포인트: 김가루와 고춧가루를 기호에 따라 넣어 감칠맛 조절

📍 전주 현지에서는 24시간 영업하는 해장국집이 많아 술 마신 다음날 아침 단골 코스로 유명합니다.

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✅ 2. 대구식 콩나물 해장국 (경상북도 대구)

• 특징: 전주보다 얼큰하고 진한 맛
• 국물: 사골 육수 또는 고추기름이 들어간 얼큰한 육수
• 재료: 콩나물, 대파, 마늘, 고춧가루, 우거지 또는 선지 추가
• 먹는 방법: 땀이 날 정도로 매콤하게 즐김
• 포인트: 김치와 같이 곁들이면 칼칼함이 배가됨

📍 매운 음식 좋아하는 대구 사람들의 입맛에 맞춰, 해장국도 진하고 강한 맛이 특징이에요.

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✅ 3. 울산식 콩나물 해장국 (울산광역시)

• 특징: 바지락을 넣어 바다향 가득한 해장국
• 국물: 바지락 국물 베이스의 시원한 맛
• 재료: 콩나물, 바지락, 미나리, 마늘, 다진 고추
• 먹는 방법: 해산물의 감칠맛으로 깔끔하게 해장
• 포인트: 미나리의 향긋함이 국물 맛을 더 풍부하게 만들어줌

📍 바닷가 도시인 울산답게 해산물을 활용한 시원한 해장 스타일입니다.

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✅ 4. 광주식 콩나물국밥 (전라남도 광주)

• 특징: 고소하고 진한 육수
• 국물: 사골 육수나 돼지 뼈 베이스
• 재료: 콩나물, 파, 계란, 다진 고기 등
• 먹는 방법: 밥과 함께 푹 끓인 스타일, 국밥 형태
• 포인트: 구수한 맛이 강해서 일반 콩나물 해장국과는 다른 느낌

📍 해장보다는 한 끼 식사로 더 적합한, 국밥 스타일의 해장국입니다.

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✅ 5. 인천식 콩나물 해장국

• 특징: 육해공 조합형
• 국물: 멸치, 황태, 고기 우려낸 혼합 육수
• 재료: 콩나물, 돼지고기, 오징어, 김가루, 청양고추
• 먹는 방법: 여러 가지 재료를 넣어 풍성하게 즐김
• 포인트: 국물에 오징어 향이 더해져 독특한 감칠맛

📍 다양한 인구가 모여 사는 지역답게, 해장국도 믹스 스타일로 발전했습니다.

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📝 참고 팁

• 대부분 지역 해장국은 24시간 운영하는 식당이 많고, 아침 해장으로 최고의 인기를 끌어요.
• 전주 콩나물국밥은 전국 체인으로도 많이 퍼져있어 쉽게 접할 수 있어요.
• 매운 걸 못 먹는다면 전주식, 바다향 좋아하면 울산식, 얼큰한 해장이 필요하면 대구식을 추천!